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Sep 01, 2023

NotCo presenta NotMilk Barista estable en almacenamiento con "espuma fría y caliente como si no hubiera ubre" para el servicio de alimentos de EE. UU.

Nombre de usuario o dirección de correo electrónico Contraseña Recuérdame © NotCo Después de un año de investigación y desarrollo, NotCo US lanzó NotMilk Barista, una leche a base de avena de larga duración que domina la espuma en bebidas frías y calientes.

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Después de un año de investigación y desarrollo, NotCo US lanzó NotMilk Barista, una leche a base de avena no perecedera que domina la espuma en bebidas frías y calientes. Especialmente diseñado para la industria de servicios de alimentos, el NPD se creó con la tecnología de inteligencia artificial patentada de NotCo y el aporte de baristas profesionales.

La compañía afirma que proporciona una funcionalidad comparable a la de la leche de vaca tradicional, creando una espuma "perfecta", incluso en cafés de alta acidez e independientemente de la configuración de vapor. Según NotCo, el 60% de los operadores de servicios de alimentos perciben los productos vegetales como una tendencia duradera, y muchos restaurantes incorporarán alternativas sin carne ni lácteos a sus menús.

“Tomamos medidas y contratamos baristas para que vinieran a nuestros laboratorios y ayudaran con las fases de mejora y diseño. Después de aproximadamente un año, NotMilk estaba funcionando muy bien, ofreciendo macchiatos, lattes, flat whites, capuchinos, cortados, dalgonas, etc. increíbles”, dijo Matías Muchnick, director ejecutivo y fundador de NotCo.

En 2020, NotCo debutó en EE. UU., presentando los SKU de NotMilk para la sección refrigerada y almacenando el producto en Whole Foods y Costco. Sin embargo, en enero, la empresa descontinuó su línea de leche refrigerada. En cambio, la empresa se centra en la categoría de productos no perecederos, en rápida expansión, con productos existentes y nuevos, informa AFN.

Por ejemplo, la compañía ha anunciado que lanzará durante el año NotMilk Unsweetened Vanilla y NotMilk HiPro, un batido de proteínas listo para beber con 15g de proteína vegetal ya disponible en Chile.

En EE.UU., la leche vegetal representa casi el 50% del espacio asignado a los productos de origen vegetal, representando el 42% de todas las ventas de leche en el canal natural en 2022, según cifras de la Plant-Based Foods Association. Además, en los últimos tres años, los alimentos de origen vegetal han experimentado una rápida expansión, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 13%, superando el crecimiento del 9% del total de alimentos.

“¡Presentamos el NUEVO NotMilk Barista! Ahora puedes disfrutar de un café con leche clásico con todos los lujos, ¡pero a base de plantas! NotMilk Barista hace espuma fría y caliente como ninguna ubre”, dice NotCo US en las redes sociales.

Aquí puede leer nuestras preguntas y respuestas con el director ejecutivo y fundador Mathias Muchnik del año pasado.